Efteråret er kommet, og med det følger de mange traditioner, der bringer familien sammen. En af de mest elskede aktiviteter er græskarudskæring, men det behøver ikke at slutte der. Hver gang du udskærer et græskar, får du en bonus i form af græskarkerner, der kan forvandles til en lækker og sund snack. Disse kerner er ikke kun fyldt med fiber, protein og magnesium, men de kan også tilpasses med stort set enhver smagskombination, du kan drømme om.
Sådan finder du græskarkerner
Der er to måder at få fingrene i græskarkerner: direkte fra kilden når du udskærer et græskar, eller fra butikkerne, hvor du kan købe skrællede kerner. Når du udskærer et græskar til efterårsfestligheder, hvorfor så ikke udnytte muligheden for at riste kernerne og nyde en dejlig snack? Hvis tiden er knap, kan du altid købe dem færdigskrællet i supermarkedet, så du springer rengøringsarbejdet over.
Sådan rengør du dine græskarkerner
Når du har skovlet kernerne ud af græskarret, vil de være dækket af snorede græskarfibre. Heldigvis er de nemme at rengøre. Start med at fjerne så meget af kødet som muligt, og læg derefter kernerne i en skål med vand. Kernerne vil flyde til overfladen, mens græskarfibrene synker. Brug en hulske til at fjerne kernerne og tør dem derefter forsigtigt med et papirhåndklæde.
Opskrift:
Ristede Græskarkerner
Forberedelsestid: 1 min
Tilberedningstid: 4 min
Portion: 1 dl
Ingredienser
- 1 dl græskarkerner
- 1/2 spsk. olivenolie (eller anden olie)
- 1 tsk. fint salt
Sådan gør du
- Klargøring: Læg et par lag køkkenrulle på en tallerken.
- Ristning: Varm en pande op til høj varme. Tilsæt olie og græskarkerner, og rør konstant, indtil kernerne begynder at "poppe."
- Skru ned for varmen, tilsæt salt og rør rundt i et par minutter, indtil græskarkernerne er gyldne og sprøde.
- Hæld græskarkernerne på køkkenrullen for at absorbere overskydende olie, og lad dem køle af.
Opbevaring: Når de er kølet af, kan græskarkernerne opbevares i et syltetøjsglas med tætsluttende låg i op til en uge.